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Manual de defectos del café Español.
L2,950 SIN ISV
Estimated delivery dates: Ago 6, 2026 – Ago 11, 2026
El Manual de Defectos de Café Verde Arábica – SCAA es una herramienta técnica y educativa diseñada para la correcta identificación y clasificación de defectos físicos presentes en el café verde. Basado en el estándar oficial de cafés especiales, este manual es utilizado internacionalmente como referencia en procesos de control de calidad y formación profesional.
Este cuaderno incluye 29 páginas (29 cartillas) impresas en material satinado resistente, lo que garantiza durabilidad y fácil manejo durante el trabajo diario. A lo largo de su contenido, se detallan de forma clara y ordenada los diferentes tipos de defectos que pueden encontrarse en el café Arábica verde, acompañados de descripciones técnicas alineadas al método de clasificación estándar SCAA.
Su contenido está completamente en idioma español, lo que lo convierte en una herramienta accesible para productores, catadores, tostadores, compradores y estudiantes de café. Es ideal para laboratorios de café, centros de capacitación, cooperativas y procesos de compra de café verde.
TABLA DE CONTENIDO DEL MANUAL
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Estándar SCAA para Cafés Especiales
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Método de Clasificación Estándar (Pág. 2–3)
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Grano Negro / Negro Parcial (4–5)
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Grano Agrio / Agrio Parcial (6–7)
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Afectado por Hongos / Cardenillo (8–9)
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Materia Extraña (10–11)
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Cereza Seca (12–13)
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Grano Brocado (14–15)
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Partido / Mordido / Cortado (16–17)
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Grano Inmaduro (18–19)
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Grano Averanado o Arrugado (20–21)
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Concha (22–23)
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Flotador (24–25)
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Pergamino (26–27)
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Cáscara o Pulpa (28–29)
1 disponibles
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